题目内容
【题目】去年春我国许多地方出现旱情,影响农作物的生长。下列有关水对生命活动影响的叙述,不正确的是( )
①越冬的植物体内自由水和结合水的比值下降,有利于抵抗不利的环境条件 ②晒干的小麦种子中的水分全部为结合水③植物幼嫩部位中自由水含量较衰老部位的高④正在萌发的种子中自由水与结合水的比值下降
A. ①④ B. ①③ C. ③④ D. ②④
【答案】D
【解析】
本题考查水对细胞的重要作用,意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
①越冬植物体内结合水相对含量较多,因此自由水和结合水的比值下降,有利于抵抗不利的环境条件,正确;
②晒干的小麦种子中的水分大部分为结合水,少部分为自由水,错误;
③植物幼嫩部位代谢旺盛,自由水含量较衰老部位的高,正确;
④正在萌发的种子代谢旺盛,自由水与结合水的比值升高,错误;
②④错误。
故选D。
【题目】草莓是北京春末夏初的时令水果,草莓汁酸甜适口,深受大众喜爱。加工草莓汁时,草莓中的果胶易导致果汁浑浊,影响品质。为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响,研究人员进行了实验,结果如下表所示。
组别 | 果胶酶用量(mL·kg-1) | pH | 温度(℃) | 草莓汁透光率(%) |
1 | 0.025 | 2.5 | 35 | 24.55 |
2 | 0.035 | 4.5 | 35 | 96.47 |
3 | 0.035 | 2.5 | 45 | 22.70 |
4 | 0.045 | 3.5 | 35 | 96.47 |
5 | 0.045 | 2.5 | 55 | 13.12 |
请回答下列问题:
(1)草莓细胞中,纤维素和果胶是________(结构)的重要组成成分,果胶酶通过催化作用促进果胶的水解反应,使草莓汁澄清。果胶酶只能促进果胶的水解反应,说明酶具有________。
(2)生产过程中,既可获得澄清度高的草莓汁,又可减少酶用量、降低成本的条件组合是第________组。
(3)通过以上实验,______(填“能”或“不能”)得出“果胶酶的最适温度是35℃”的结论,原因是________。
(4)果胶酶作为食品添加剂添加到草莓汁中,饮用后________(会、不会)影响人体健康,理由是________________。