Question

【题目】如图是果酒和果醋制作的实验流程图，下列叙述正确的是

A. 在冲洗葡萄前应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底

B. 在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25 ℃

C. A过程中产物的检测，除了嗅味和品尝外，还可用酸性重铬酸钾溶液检测

D. A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需要提高一定的环境温度就能产生果醋

Answer 1

【答案】C

【解析】在挑选葡萄时应先冲洗1～2次，再去除枝梗以防葡萄破损汁液流失和被杂菌污染，A错误；在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在30～35℃，B错误；A过程是酒精发酵，A过程产生的酒精除了嗅味和品尝外，也可用酸性重铬酸钾溶液进行检测，溶液颜色由橙色变为灰绿色，C正确；A过程结束后，除了需要提高一定的环境温度外，还要通入一定量的氧气才能产生果醋，D错误。