Question

【题目】蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是（ ）

A.蛋白质分子结构的差异只是R基团的不同

B.某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变

C.能起催化作用的物质就是蛋白质

D.“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A液和B液

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白质的基本单位是氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。不同氨基酸的主要区别在于R基不同，蛋白质具有多种功能，如调节作用（激素）、免疫作用（抗体）、运输作用（载体）、催化作用（酶）等。

A、蛋白质分子结构的差异与R基团的不同有关，也与氨基酸的数目、排列顺序及肽链的空间结构等相关，A错误；

B、某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变，如强酸强碱，B正确；

C、能起催化作用的物质不一定是蛋白质，如RNA，C错误；

D、“检测生物组织中的蛋白质”需要用双缩脲试剂，其中的两种成分不能混合使用，D错误。

故选B。