Question

【题目】在家庭自制葡萄酒的过程中，需要进行的操作是（ ）

A.对葡萄进行灭菌处理B.将葡萄汁装满发酵瓶

C.及时拧松瓶盖放气D.通入无菌空气

Answer 1

【答案】C

【解析】

葡萄酒制作过程利用了酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的原理。葡萄上自带酵母菌。

A、对葡萄进行灭菌处理会令葡萄皮上的酵母菌死亡，导致发酵无法成功，A错误；
B、葡萄汁装满发酵瓶会导致发酵过程中发酵液溢出，造成污染，B错误；
C、及时拧松瓶盖，将产生的二氧化碳放出，C正确；
D、酵母菌的发酵环境可以抑制大部分微生物生长，家庭自制没必要通入无菌空气，D错误。
故选C。