题目内容
【题目】2020年5月1日，新版《北京市生活垃圾管理条例》正式实施。为提高生活垃圾再利用和资源化的科技水平，科研小组欲筛选微生物对厨余垃圾中的菜帮菜叶、瓜果皮核进行处理。请分析下列问题：
（1）为筛选出纤维素酶高产菌株，应到_______环境中取样。样液需用________（“液体”或“固体”）培养基进行扩大培养，目的是_______。纤维素酶是一种复合酶，至少包含C1酶、Cx酶和______。
（2）鉴别纤维素分解菌时，需在培养基中添加_____作指示剂，可通过菌落周围透明圈大小选出高效分解纤维素的菌株，原理是______。
（3）用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌，开始加热时，要打开排气阀，使水沸腾一段时间后再关闭排气阀，这样操作的目的是_____。
【答案】富含纤维素 液体 增加目的菌株的数量 葡萄糖苷酶 刚果红 在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红一纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。透明圈越大，纤维素分解菌的分解能力越强 排尽锅内冷空气
【解析】
1、寻找目的菌株的原理是需要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找。
2、纤维素酶是一种复合酶，至少包含C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶。
（1）实验目的是要筛选出纤维素酶高产菌株，据此可知要找到目的菌需要到富含纤维素的环境中取样，取样后，为了增加目的菌株的数量，要将样品菌在液体培养基中进行选择培养。纤维素酶是一种复合酶，至少包含C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶。
（2）在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物。当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈。透明圈越大，纤维素分解菌的分解能力越强。故鉴别纤维素分解菌时，需在培养基中添加刚果红作指示剂，可通过菌落周围透明圈大小选出高效分解纤维素的菌株。
（3）用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌，开始加热时，要打开排气阀，使水沸腾一段时间后再关闭排气阀，其目的是排尽锅内冷空气。
