Question

【题目】下列有关酶特性的实验设计中，最科学、最严谨的一项是(　　)。

选项	实验目的	主要实验步骤
A	酶催化具有高效性	实验组：2mL3%H2O2+1mL过氧化氢酶 保温5min 对照组：2mL3%H2O2+1mL蒸馏水 保温5min
B	酶催化具有专一性	实验组：2mL3%可溶性淀粉+1mL新鲜唾液 保温 5min碘液检验 对照组：2mL3%蔗糖+1mL新鲜唾液 保温5min 碘液检验
C	探究酶作用的适宜温度	5mL3%可溶性淀粉+2mL新鲜唾液+碘液→每隔5min将溶液温度升高10°C，观察溶液蓝色变化
D	pH影响酶的催化活性	向三支试管中依次各加入：2mL3%H2O2、1mL不同pH缓冲溶液和1mL过氧化氢酶，在适宜温度下保持5min，观察气体产生速率

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】D

【解析】

酶的特性：

（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

A、酶的高效性是和无机催化剂相比，因此实验的对照组的蒸馏水应换成FeCl3溶液，A错误；

B、验证酶的专一性，实验需要鉴定淀粉和蔗糖是否被唾液淀粉酶分解，用碘液只能检测淀粉的存在，而无法检测蔗糖溶液是否被分解，故检测需使用斐林试剂，B错误；

C、探究酶作用的适宜温度，应取多支试管分别置于多个一定温度梯度水浴锅中5min后，相应温度混合后再保温5min，C错误；

D、验证pH对酶的催化速率的影响的实验中，pH为自变量，因此实验需要首先设置不同的pH环境，D正确；

故选：D。