Question

【题目】下列利用显色反应鉴定物质的实验中，需要使用显微镜的是（ ）

A. 豆浆中蛋白质的鉴定

B. 花生种子中脂肪颗粒的观察鉴定

C. 马铃薯块茎中淀粉的鉴定

D. 苹果汁中还原糖的鉴定

Answer 1

【答案】B

【解析】试题分析：蛋白质与双缩脲呈现紫色，不需要显微镜，A错误；脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，B错误；淀粉遇碘液变成蓝色，不需要显微镜，C错误；可溶性还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，不需要使用显微镜，D正确。