题目内容
【题目】如图为某学生在用紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞做一定浓度的蔗糖溶液对细胞影响的实验中所观察到的细胞，请判断下列叙述中正确的是
A. 图中1，2，6组成了细胞的原生质层，相当于一层半透膜 B. 图中细胞处于质壁分离状态，6处浓度一定大于7处浓度
C. 图中6处的液体为蔗糖溶液，因为1所示结构是全透性的 D. 图中7是细胞液，在细胞发生质壁分离时，颜色逐渐变浅
【答案】C
【解析】图中2为细胞膜，4为液泡膜，6为细胞质，这三者共同组成了细胞的原生质层，相当于一层半透膜，A项错误；图中细胞处于质壁分离状态，但6处蔗糖溶液的浓度不一定大于7处的细胞液浓度，B项错误；1为细胞壁，具有全透性，蔗糖分子可以通过，因此6处的液体为蔗糖溶液，C项正确；图中7是细胞液，在细胞发生质壁分离时，因细胞失水，颜色逐渐变深，D项错误。
阅读快车系列答案【题目】工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果的出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：
Ⅰ．将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10 ℃水浴中恒温处理10 min（如图甲）。
Ⅱ．将步骤Ⅰ处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 ℃水浴中恒温处理10 min（如图乙）。
Ⅲ．将步骤Ⅱ处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量（如图丙）。
Ⅳ．在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：
果汁量/mL | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10 |
温度/ ℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
根据上述实验，请分析回答下列问题。
（1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以分解细胞壁中的果胶，产物是______________。
（2）实验结果表明，当温度为________左右时，果汁量最多，此时果胶酶的活性________。本实验是否设置了对照实验_____________（“是”或“否”）
（3）为什么该实验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低？__________________。
