Question

【题目】小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。

（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：

分组 步骤		红粒管	白粒管	对照管
①	加样	0.5 mL 提取液	0.5 mL 提取液	C
②	加缓冲液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
④	37℃保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色
显色结果		+++	+	+++++

步骤①中加入的B和C分别是___________，步骤②中加缓冲液的目的是______，步骤④中D为_____。显色结果表明：淀粉酶活性较高的品种是_______________。

（2）小麦淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：

X处理的作用是使_____。若α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因，则显色结果为_________。

Answer 1

【答案】0.5mL提取液和0．5mL蒸馏水 控制PH 碘液 白粒小麦 β- 淀粉酶失活 I中两管颜色无明差异，II中红粒管颜色明显深于白粒管

【解析】

考查实验设计和实验结果的分析能力。

根据表格数据分析可以知道实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量,应该保持相同，所以步骤①中加入的C是0.5mL蒸馏水作为对照；加入缓冲液的目的是调节PH，实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解的越少，种子的发芽率越低。

(1)根据表格数据分析可以知道实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同，所以步骤①中加入B和C分别是0.5mL提取液和0.5mL 蒸馏水；加入缓冲液的目的是调节PH；步骤④中D为碘液，实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解得越少,则种子的发芽率越低；显色结果表明：淀粉酶活性较高的品种是白粒小麦。
(2)据图分析可以知道，X处理的目的是使β-淀粉酶失活。若Ⅰ中两管显色结果无明显差异,且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著深于白粒管,则表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。