题目内容

Ⅰ.测定亚硝酸盐含量时,要配制标准显色液,即吸取0.20 mL、0.40 mL、0.60 mL、0.80 mL、1.00 mL和1.50 mL亚硝酸钠,分别置于50 mL比色管中,再另取1支空比色管。向各管中分别加入2.0 mL对氨基苯磺酸,混匀,静置3~5 min后,加入1.0 mL N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液,最后加蒸馏水补足50 mL。

Ⅱ.用样品处理液代替亚硝酸钠溶液做一个50 mL的样品显色管,15 min后与标准管对比。

请分析回答:

(1)本实验所用测定亚硝酸盐含量的方法为________。

(2)Ⅰ中空比色管起________作用。

(3)关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是

[  ]

A.重氮化→酸化→显色→比色

B.重氮化→酸化→比色→显色

C.酸化→重氮化→显色→比色

D.酸化→重氮化→比色→显色

(4)Ⅱ中为什么要15 min后对比?

(5)若Ⅰ中撤去空比色管,会对实验结果产生影响吗?

(6)若用自来水取代蒸馏水,对测定结果有影响吗?为什么?

答案:
解析:

1)目测比较法(2)对照(3C4)时间太短显色反应不彻底,会直接影响比色,最终影响实验结果。(5)不会。(6)有。因为自来水中可能会有亚硝酸盐。

点拨:本题主要考查对必修1模块“对照实验”的理解和应用,同时考查对本实验原理的理解。就整个实验的方法来看,采用了目测比较法,同时兼顾了必修中对照实验的复习。本实验的原理是在盐酸酸化条件下,发生重氮化反应后再与显色剂发生反应。亚硝酸盐发生重氮化反应后,与显色剂发生反应比较缓慢,如果反应不彻底,就会影响显色。


练习册系列答案
相关题目

某兴趣小组就“食盐浓度和发酵时间对泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的影响”开展了研究。请帮他们完成此探究实验。

(1)实验原理:

在酸性条件下,亚硝酸盐可与对氨基苯磺酸和N-l-萘基乙二胺结合形成                                色化合物。用                   法可估算亚硝酸盐含量,用                      可进行定量测定亚硝酸盐含量。

(2)实验材料:

盐、水、白萝卜。不选用胡萝卜作为材料的原因是                                 

(3)实验步骤:

    第一步:泡菜制作

    选取l、2号两只相同的泡菜坛,在每个坛中加入洗净的新鲜白萝卜0.6kg,再分别倒入相同量的煮沸并冷却的5%和10%的盐水,将坛密封,置于同一环境中。

    第二步:亚硝酸盐含量测定

    封坛前进行第一次取样测定亚硝酸盐含量,作为第1天数据,以后每天进行定时测定,两周后不再测定。某同学用亚硝酸钠标准溶液和分光光度计制作出下图所示的标准曲线,某天从某泡菜坛中所取样品经处理后经分光光度计测定,OD值为0.0269,根据标准曲线得到的亚硝酸盐浓度为(保留一位小数)                 μg/ml,已知其所取样品为25g泡菜(m1),样品处理液总体为为500ml(V1),测定用样品液体积是10ml(V2),测定用样品液加显色液处理定容后体积为25ml,经计算这坛泡菜中亚硝酸盐含量(X1)为                  mg/kg。

(4)实验结果及分析(见下图)。

根据图中数据,可知在腌制过程中的第              天,泡菜中的亚硝酸盐含量达到最大值,若要食用,最好在第          天后比较好。两坛相比,          号坛泡菜更适于食用。

 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网