Question

【题目】下列有关生物技术实践的叙述，正确的是（ ）

A. 探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比

B. 在提取胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂

C. 果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称

D. 为提高胡萝卜素的萃取速度，应釆用明火加热

Answer 1

【答案】C

【解析】

探究果胶酶用量的实验中，随着反应的进行，果胶量越来越少，所以果汁量与果胶酶的用量不会始终都成正比A错误；在提取胡萝卜素时，可选用石油醚作为萃取剂，B错误；果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称，C正确；为提高胡萝卜素的萃取速度，为防止实验装置燃烧或爆炸，应釆用水浴加热，D错误。