Question

【题目】肉毒梭菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位由一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。下图是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

（1）组成肉毒类毒素的基本单位的结构通式为___________。

（2）由上图可知，该片段含有_______种单体，在形成该片段时要脱去________分子水。

（3）形成该片段化学反应被称为_______________，连接两个单体的化学键名称是____________。

（4）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是__________________。

Answer 1

【答案】 5 4 脱水缩合 肽键 高温改变了肉毒类毒素的空间结构

【解析】

分析题图：图示为肉毒类毒素的局部结构简式，该部分含有4个肽键（-CO-NH-），说明该部分是由5个氨基酸分子组成的，且这5个氨基酸的R基各不相同，说明这5个氨基酸是5种氨基酸。

（1）图示肉毒类毒素是由氨基酸经过脱水缩合形成的，氨基酸的结构通式为。

（2）根据以上分析已知，图示片段含有5种氨基酸，脱去的水分子数=形成的肽键数=4个。

（3）该片段是氨基酸通过脱水缩合形成的，了解两个氨基酸之间的化学键为肽键。

（4）高温改变了肉毒类毒素的空间结构，导致肉毒类毒素丧失活性。