Question

【题目】下列关于“检测生物组织中的油脂”的叙述，正确的是（ ）

A.苏丹Ⅲ染液可以穿过活细胞的细胞膜

B.制片后需用 50%的乙醇溶液洗去多余的染液

C.实验前需将花生种子用水浸泡，目的是为了充分研磨

D.只能观察到细胞内的油脂滴

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

A、苏丹Ⅲ染液使组织中的脂肪颗粒呈橘黄色，苏丹Ⅲ染液可以穿过活细胞的细胞膜，A正确；
B、油脂鉴定实验过程中，在制片时，用吸水纸吸去多于的染液，在滴加23滴体积分数为50%乙醇溶液洗去浮色，B错误；
C、检测生物组织中的油脂，需选用用水浸泡过的花生种子，这样才容易做切片，C错误；
D、用光学显微镜可以观察到位于两个细胞之间的脂肪滴，原因是有部分脂肪细胞破裂，D错误。
故选A。