Question

【题目】下列有关生物技术实践的叙述，正确的是

A.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件

B.固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快

C.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

D.图中接种环需要灼烧5次

Answer 1

【答案】C

【解析】

①固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术；使用固定化酶时不需考虑营养条件。②制作腐乳的过程中，加盐可以析出豆腐中的水分使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂；同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。③接种环在每次接种前和接种结束后都要通过灼烧来灭菌。

A. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药的反应是酶促反应，没有生物参与，所以不需要提供营养条件，A错误；

B、由于反应物不容易与固定化酵母细胞中的细胞接触，因此固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞慢，B错误；

C、制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬，防止酥烂，同时能抑制杂菌生长，C正确；

D、图中5次划线操作前都要灼烧灭菌1次，接种结束后还需灼烧灭菌1次，由此可见，图中接种环需要灼烧6次，D错误。

故选C。