Question

9．马铃薯易于取材，可用于生物学实验，请回答：
（1）马铃薯中含有大量储存能量的淀粉，其发芽过程中淀粉酶的含量（活性）增高，促使淀粉分解；将其制成匀浆使其与斐林试剂发生作用，可生成砖红色沉淀．
（2）将马铃薯切成大小和形状相同的细条，分为a、b、c、d、e和f组（每组的细条数相等），取上述6组细条分别置于不同浓度的蔗糖溶液中，浸泡相同时间后测量各组马铃薯细条的长度．结果如图所示．假如蔗糖溶液与马铃薯细胞之间只有水分交换，请回答：
①a～f六组中渗透失水的是哪几组？d、e和f，此时细胞发生了质壁分离现象，其中水分子通过自由扩散方式进出细胞．
②使马铃薯细条在浸泡前后长度不变的蔗糖浓度介于0.4-0.5mol．L^-1之间，这样可初步估算出马铃薯细胞液的浓度．若进一步探究细胞液浓度，实验思路是缩小蔗糖溶液的浓度梯度，观察浸泡前后细条长度不变的具体浓度．

Answer 1

分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．

解答 解：（1）马铃薯萌发过程中淀粉需要分解提供能量，促使淀粉水解的是淀粉酶，所以在发芽过程中淀粉酶的含量增高，淀粉水解产生麦芽糖，属于还原糖，可以与斐林试剂产生砖红色沉淀．
（2）①分析图示可知，d、e和f在实验前的长度大于实验后的长度，说明实验中三者都发生了失水使萝卜条的长度减小了，植物细胞失水发生质壁分离现象，水分进出细胞的方式是自由扩散．
②c吸水，d失水，所以使马铃薯细条在浸泡前后长度不变的蔗糖浓度介于0.4-0.5mol．L^-1之间，进一步探究细胞液浓度可以缩小蔗糖溶液的浓度梯度，观察浸泡前后细条长度不变的具体浓度．
故答案为：
（1）淀粉   斐林
（2）①d、e和f   质壁分离   自由扩散
②0.4-0.5   缩小蔗糖溶液的浓度梯度，观察浸泡前后细条长度不变的具体浓度

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．