Question

【题目】以下图一是一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽的结构简式。图二是胰岛素分子平面图，α链含有21个氨基酸，β链含有30个氨基酸。

（1）脑啡肽的化学本质是一种________肽，水解后的产物有________种。

（2）如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的__________就可以改变其性质。

（3）胰岛素分子中含有肽键___________个，肽键可表示为_____________。

（4）图二胰岛素分子中有游离的氨基至少________个，若组成胰岛素分子的氨基酸平均相对分子质量为a，则该胰岛素分子的相对分子质量为_____________ 。

Answer 1

【答案】5 3 排列顺序 49 -CO-NH- 2 51a-888

【解析】

脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水。根据题意和图示分析可知：图一为一种人工合成的化合物的结构简式，该化合物由5个氨基酸脱水缩合形成，这5个氨基酸的R基团依次为-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。

（1）脑啡肽含有5个氨基酸组成，所以是五肽，共含有5个R基，其中有2个相同，所以水解产物共有4种氨基酸。

（2）蛋白质的多样性是因为组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和多肽链的盘区折叠方式不同，所以改变氨基酸的排列顺序就可以改变蛋白质的性质。

（3）胰岛素由51个氨基酸构成，含2条肽链，所以含有肽键数目=51-2=49个，肽键的结构-CO-NH-。

（4）胰岛素含2条肽链，所以所含游离的氨基至少2个，蛋白质的分子质量=氨基酸总质量-脱去的水的质量-形成二硫键少的质量=51a-18×（51-2）-3×2=51a-888。