题目内容
34．（8分）【生物——生物技术实践】
请回答下列生物技术方面的问题：
（1）测定亚硝酸盐含量的操作程序是：①配制溶液；②________________；③________________；④比色。泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在盐酸酸化条件下，与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐偶联成________________色化合物。
（2）为获得一种能高效降解农药的细菌（目的菌），向培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转到固体培养基中，常采用的接种方法是________________；实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后再倒掉，这样做是为了________________。
（3）研究发现，固定化强度强的酵母颗粒发酵效果好，且稳定性高、使用寿命长。某机构利用上述装置，将2％、2.5％、3％的海藻酸钠分别利用2%、3%、4%的X溶液进行凝胶化处理，所得到的固定化酵母颗粒的强度及在28℃下发酵48h后的酒精产量见下表：
由表格内容可以看出，随着X溶液浓度的增加，________________增加；凝胶固定化效果较好和酒精产量较大的海藻酸钠与X溶液浓度分别是________________、________________。
【答案】
【解析】在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。常用的接种方法有两种，平板划线法和稀释涂布划线法；一般来讲在固定培养基上直接进行纯化的，需要平板划线法；用液体培养基培养后再纯化的，需要稀释涂布划线法。实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后再倒掉，这样做是为了防止致病微生物威胁人体健康和对环境的污染。固定化细胞操作更容易，对酶活性影响更小，且能更新，容易回收，可连续性生产，成本自然更低。
