Question

【题目】如图表示在最适条件下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，有关分析正确的是

A. ab段限制催化效率的主要因素是麦芽糖酶量

B. 若温度上升5℃，b点向下方移动

C. 减少麦芽糖量，c点的催化速率一定下降

D. 本实验能选用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况

Answer 1

【答案】B

【解析】ab段催化速率随麦芽糖量增加而增加，说明限制催化效率的主要因素是麦芽糖量，A项错误；图示曲线是最适条件下的催化速率曲线，温度上升5℃，超过了最适温度，催化速率下降，b点向下方移动，B项正确；减少麦芽糖量到b点对应的麦芽糖量，催化速率不会下降，C项错误；麦芽糖与其分解产物葡萄糖均为还原糖，均可以与斐林试剂加热产生砖红色沉淀，本实验不能选用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况，D项错误。