Question

【题目】氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键，下列关于肽键的叙述，不正确的是（ ）

A. 肽键可以表示为—CO—NH— B. 蛋白质中肽键数与缩合脱水数相同

C. 肽键维持蛋白质的空间结构 D. 蛋白质水解时会破坏肽键

Answer 1

【答案】C

【解析】肽键是—NH2和—COOH脱去一分子水形成的，故肽键可表示为－CO―NH―，A项正确；在脱水缩合过程中，肽键形成的同时失去水，故蛋白质中肽键数与缩合脱水数相同，B项正确；肽键并不能维持蛋白质的空间结构，蛋白质的空间结构是由肽链卷曲折叠形成的，C项错误；蛋白质水解时会打破肽键，D项正确。