Question

5．关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（　　）

• A． 可用本尼迪特试剂检测溶液中蔗糖的有无
• B． 隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面
• C． 在组织样液中加入本尼迪特试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成红黄色
• D． 西瓜汁中含有丰富的还原糖，可作为生物组织中还原糖鉴定的材料

Answer 1

分析 本尼迪特试剂是斐林溶液的改良试剂，它与醛或醛（酮）糖反应也生成Cu₂O砖红色沉淀．它是由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配置成的蓝色溶液，可以存放备用，避免斐林溶液必须现配现用的缺点．

解答 解：A、蔗糖为非还原性糖，不能用本尼迪特试剂检测，A错误；
B、隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面，确保试管中液体都能受热，B正确；
C、在组织样液中加入本尼迪特试剂后试管内液体呈现蓝色，加热后变成砖红色，C错误；
D、西瓜汁中有颜色，会影响实验结果的观察，D错误．
故选：B．

点评 本题考查还原糖鉴定的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．