题目内容
【题目】贵州麻江县盛产蓝莓，某兴趣小组想深度开发蓝莓，进行以下实验，请回答相关问题：
（1）开发蓝莓汁，为了提高出汁率和澄清度，可以在制作蓝莓汁时加入________________________，酶（写两种）以分解果胶。该酶可从黑曲霉或苹果青霉中提取，下列适合黑曲霉或苹果青霉扩大培养的培养基是________________（填“固体培养基”或“液体培养基”）；由于这些酶溶于水，不利于重复使用，可通过________方法将酶或细胞固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有________________的制剂，其中细胞多采用________法固定化，理由是____________________。
（2）用蓝莓汁制作蓝莓果酒，以蓝莓汁为原料，加入一定比例的蔗糖目的是______________________。最后倒入酵母悬液，混匀，加盖。发酵开始时，微生物的有氧呼吸会使发酵瓶内出现负压，原因是________________________________________。
【答案】果胶酶和果胶酯酶 液体培养基 物理或化学 酶活性 包埋法 细胞体积大难以被吸附或结合 提高果酒的酒精和糖的含量 有氧呼吸消耗氧气，产生的二氧化碳易溶于水
【解析】
参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
（1）果胶是植物细胞壁的主要成分，以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起，在制作蓝莓汁时可加入果胶酶和果胶甲酯酶分解果胶，提高果汁出汁率和澄清度。液体培养基可扩大培养黑曲霉或苹果青霉等微生物；由于这些酶溶于水，不利于重复使用，可通过物理或化学方法将果胶酶固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂；其中细胞多采用包埋法，因为细胞体积大难以被吸附或结合。
（2）用蓝莓汁制作果酒，以蓝莓汁为原料，加入一定比例的蔗糖，目的可通过微生物发酵来提高果酒的酒精和糖的含量。发酵瓶内微生物需呼吸作用消耗氧气，产生的二氧化碳溶于水，容易导致瓶内出现负压。
【题目】某同学在“探究环境因素对光合作用的影响”的活动中，进行了如下实验：用少量的NaHCO3和BTB（BTB是一种酸碱指示剂，BTB的溶液颜色随CO2浓度的增高而由蓝变绿再变黄）加水配制成蓝色溶液，并向溶液中通入一定量的CO2使溶液变成浅绿色，之后将等量的浅绿色溶液分别加入到7支试管中，其中6支加入水草，另一支不加，密闭所有试管。各试管的实验处理和结果见表：
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
水草 | 无 | 有 | 有 | 有 | 有 | 有 | 有 |
距日光灯的距离（cm） | 20 | 遮光 | 100 | 80 | 60 | 40 | 20 |
50min后试管中溶液的颜色 | W | X | Y | Z | 浅绿色 | 浅蓝色 | 蓝色 |
若不考虑其他生物因素对实验结果的影响，回答下列问题：
（1）设计该实验目的是用于探究____________________。实验中2至7号试管中水草应____________。
（2）与5号试管相比6号试管水草叶肉细胞内三碳酸含量更__________（填“高”或“低”），其原因之一是6号试管水草叶肉细胞光反应能为碳反应提供更多________________________。
（3）若实验结果是可靠的，则表中W处颜色应该是______，因为这可说明2至7号试管的实验结果不同是由________________________引起的。
（4）表中X、Y、Z中黄色最深的是_____________，判断依据是____________________。