题目内容
【题目】固定化脂肪酶的方法一般是：将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后，用注射器滴加到一定浓度氯化钙溶液中，25 °C 静置固定化2 h，过滤洗涤，再加入到戊二醛溶液中，25 °C化学结合2 h，过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶。兴趣小组对固定化酶的性质和最佳固定条件进行了探究。如图显示的是部分研究结果(注：纵坐标为酶活力包括酶活性和酶的数量，a 为游离酶，b 为固定化脂肪酶)，下列分析中正确的是
A. 在温度或pH变化时，与游离酶相比固定化酶具有的缺点是稳定性较低
B. 这种固定化脂肪酶使用的方法是物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法的结合
C. 氯化钙的量太少时，酶活力较低的原因可能是包埋不完全，包埋在内部的部分酶会流失
D. 海藻酸钠浓度较高时，酶活力较低的原因可能是形成的凝胶孔径较大，影响酶与底物的结合
【答案】C
【解析】在温度或 pH 变化时,与游离酶相比,固定化酶的优点是稳定性比较高;此酶采用了包埋法和交 联法两种方法相结合,并未用物理吸附法;氯化钙的作用是使凝胶珠稳固聚沉,如果含量太少,可能 会使部分酶流失;海藻酸钠浓度较高时,形成的凝胶孔径比较小。
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