Question

【题目】生物技术实践与人们生产和生活密切相关。回答下列有关问题：

（1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌污染。常用的灭菌方法有________________(答三种方法）。

（2）在生产葡萄酒的过程中，发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成此现象的生物是________________。腐乳外部有一层致密的“皮”,这是________________的匍匐菌丝形成的。

（3）在制作果醋过程中，榨取的果汁非常浑浊，解决方法是_______________________________。

（4）提取洋葱DNA时，要在切碎的洋葱中加入一定的________________，并进行充分地搅拌和研磨，待过滤后再收集研磨液。

（5）橘皮精油的提取方法不采取水中蒸馏法，是因为该方法会导致_______________等问题。

Answer 1

【答案】 灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌 醋酸菌 毛霉 用果胶酶处理 洗涤剂和食盐 原料焦糊和有效成分水解

【解析】试题分析：本题考查发酵技术的应用、微生物的培养、植物成分的提取，考查对有关技术原理的识记。

（1）常用的灭菌方法包括灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌。

（2）葡萄酒表面的菌膜是由醋酸菌形成的。腐乳外部致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌丝形成的。

（3）榨取的果汁非常浑浊是由于果胶的存在，加入果胶酶可使之分解。

（4）提取洋葱DNA时，加入洗涤剂可以溶解细胞膜，加入食盐可以使DNA溶解。

（5）采取水中蒸馏法提取橘皮精油，可能会出现原料焦糊和有效成分水解等问题。