题目内容
【题目】生物技术拥有巨大的发展空间，给人们的生活带来了深刻的变化。某兴趣小组翻阅资料发现橙皮精油和乳酸菌素都具有抑菌的效果，如图为制备橙皮精油和乳酸菌素的流程及其抑菌实验结果，回答下列问题：
(1)筛选乳酸菌A时，所用培养基需经________法进行灭菌。将某种细菌接种到培养基上并形成菌膜，最可能采用的接种方法是____________。
(2)图中，橙皮精油或乳酸菌素接种在培养基上________所在的位置。
(3)橙子的果肉可用于制备果酒和果醋。为监测发酵状况，可用________________法对发酵菌种进行计数，一段时间后统计结果分析可发现，培养液中的菌种种群数量的增长曲线变化规律是种群数量经过一定时间的增长后，趋于稳定。
(4)用蒸馏法提取玫瑰精油时，如果想提取较高品质的产品，对温度和时间的要求是____________________。
(5)果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括______________、果胶分解酶和果胶酯酶。
(6)凝胶色谱法是根据_____________________________分离蛋白质的有效方法。“血红蛋白的释放”步骤中，在______________的作用下，红细胞破裂，释放出血红蛋白。
【答案】高压蒸汽灭菌 稀释涂布平板法 透明圈 显微镜直接计数法（抽样检测） 温度不宜过高，适当延长时间 多聚半乳糖醛酸酶 相对分子质量大小 蒸馏水和甲苯
【解析】
1、果胶酶一般来自植物、霉菌、酵母菌和细菌；果胶酶的种类包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；果胶酶的作用：①将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变得澄清；②瓦解植物细胞的细胞壁和胞间层，使榨取果汁更加容易。
2、微生物常见的接种的方法：
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。
3、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等：
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性，把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。
4、凝胶色谱法：
（1）概念：凝胶色谱法也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。
（2）原理：a.相对分子质量较小的蛋白质，容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；
b.相对分子质量较大的蛋白质，无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快
（1）培养基常用高压蒸汽灭菌法进行灭菌。接种微生物常用平板划线法和稀释涂布平板法，图中进行抑菌实验时，接种的方法最可能是稀释涂布平板法。
（2）图中进行抑菌实验时，最终可通过测量透明圈的直径（或大小）来比较橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。
（3）检测培养液中的菌种种群数量的变化可以采用抽样检测法，对发酵菌种进行计数，一段时间后统计结果分析可发现，培养液中的菌种种群数量的增长曲线变化规律是种群数量经过一定时间的增长后，趋于稳定，呈现S型曲线。
（4）用蒸馏法提取玫瑰精油时，由于水中蒸馏有时会导致原料焦糊，如果想提取较高品质的产品，蒸馏时温度不宜过高，并且适当延长时间。
（5）果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。
（6）凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。“血红蛋白的释放”步骤中，在蒸馏水和甲苯的作用下，红细胞破裂，释放出血红蛋白。
开心快乐假期作业暑假作业西安出版社系列答案
名题训练系列答案
期末集结号系列答案
