Question

【题目】下图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。请据图分析回答：

（1）图1中，将溶化好的海藻酸钠溶液___________，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中。海藻酸钠载体的特点是___________。

（2）某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过____________（“高”或“低”）。

（3）图1中制备的凝胶珠用________________后再转移到图2装置中。

（4）下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是_________。

①配制CaCl2溶液 ②配制海藻酸钠溶液 ③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合

④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞

A.①②③④⑤ B.④①③②⑤

C.④⑤②①③ D.④①②③⑤

（5）若用固定化酶技术生产高果糖浆，需要使用_____________酶。从酶数量的角度分析，与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是______________。如果反应物是大分子物质，应采用固定化___________（“酶”或“细胞”）酶技术。

Answer 1

【答案】冷却至室温 不溶于水、多孔 高 蒸馏水洗涤 D 葡萄糖异构 多酶系统(或一系列酶或多种酶） 酶

【解析】

由题意和图示呈现的信息可知，该题考查学生对固定化酶、酵母细胞的固定化等相关知识的识记和理解能力，以及识图分析能力。

(1) 在将海藻酸钠溶液和酵母细胞混合时，应将完全溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入已活化的酵母细胞，否则会因温度过高而导致酵母细胞死亡。海藻酸钠载体的特点是不溶于水、多孔。

(2) 图3中显示没有形成大小均匀的凝胶珠，出现此结果的可能原因有：海藻酸钠浓度过高，或者是注射器中的混合液推进的速度过快，或者是注射时针头离氯化钙溶液距离太近。

(3) 图1中，制备好的凝胶珠（固定好的酵母细胞）用蒸馏水洗涤2～3次后再转移到图2装置中。

(4) 制备固定化酵母细胞的正确步骤是：活化酵母细胞→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液和酵母细胞混合→固定化酵母细胞，A、B、C均错误，D正确。

(5) 葡萄糖异构酶能将葡萄糖转化成果糖，因此用固定化酶技术生产高果糖浆，需要使用葡萄糖异构酶。固定化细胞固定的是多酶系统(或一系列酶或多种酶）。如果反应物是大分子物质，应采用固定化酶技术。