Question

17．下列哪一项实验处理显色反应可能不够理想（　　）

• A． 用碘液处理淀粉
• B． 用斐林试剂处理葡萄糖（水浴50℃～65℃）
• C． 用双缩脲试剂处理蛋白质
• D． 用苏丹Ⅲ染液处理花生子叶薄片后直接观察

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、淀粉遇碘液后变蓝色，显示明显，A错误；
B、斐林试剂与还原糖水浴加热后会生成砖红色沉淀，现象明显，B错误；
C、双缩脲试剂与蛋白质可发生紫色反应，现象明显，C错误；
D、苏丹Ⅲ染液处理花生子叶薄片后，需要用50%酒精洗去浮色，否则现象不明显，D正确．
故选：D．

点评 本题考查检测生物组织中化合物的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．