Question

下列操作不能防止发酵液被污染的是(　　)

A．榨汁机要清洗干净，并晾干

B．发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒

C．葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口

D．发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连

 

Answer 1

B

发酵工程中所用的菌种大多是单一的纯种，整个发酵过程不能混入其他微生物，一旦污染菌种，将导致产量大大下降，甚至得不到产品。榨汁机要清洗干净，并晾干；发酵瓶要清洗干净，并用体积分数为70%的酒精消毒，防止器材上的杂菌进入发酵液；装入葡萄汁后，要密封充气口，防止空气中的杂菌进入；发酵装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，目的是阻挡外界空气中的菌种进入发酵液。