Question

【题目】该蛋白质分子共由1000个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ ）

A.998，17968B.997，17946

C.997，17950D.998，17928

Answer 1

【答案】A

【解析】

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸由一个中央碳原子连接着一个氨基（—NH2）、一个羧基（—COOH）、和一个R基团组成，两个氨基酸脱水缩合形成二肽。氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，多肽链再进一步折叠形成有空间结构的蛋白质大分子。n个氨基酸形成1条链状多肽：脱水数=肽键数=n-1，n个氨基酸形成2条链状多肽：脱水数=肽键数=n-2，n个氨基酸形成m条链状多肽：脱水数=肽键数=n-m。

氨基酸脱水缩合形成多肽链，多肽链盘曲折叠形成蛋白质，图中1000个氨基酸形成两条多肽链，则生成的水分子数为1000-2=998，图中多肽链形成2个二硫键，减少的相对分子质量为998×18+2×2=17968。
故选A。