Question

有工厂利用酶将废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，最适用于该过程的酶是

 A胆碱酚酶      B.固醇醋酶       C.脂肪酶       D.磷脂酶

Answer 1

C

解析:

动植物油脂在脂肪酶作用下分解。脂肪的消化主要在小肠，胃虽也含有少量的脂肪酶（消化脂肪的酶），但胃是酸性环境，不利于脂肪乳化（使脂肪变成乳状），而只能起到乳化作用，所以一般认为脂肪在胃里不易消化。脂肪到小肠后，在胰脂酶（胰腺分泌的消化脂肪的酶）与胆汁的作用下，将甘油三酯先分解成甘油二酯及１分子游离脂肪酸。脂肪必需先分解为脂肪酸及甘油三酯才能被小肠吸收。