Question

【题目】蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子（ ）

A.包含的氨基酸多

B.空间结构更复杂

C.相对分子质量大

D.能水解成氨基酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

A.蛋白质的氨基酸数可能比多肽少，如胰岛素的氨基酸数只有51个，A错误；

B.根据蛋白质和多肽的形成过程可知，蛋白质和多肽的主要区别是蛋白质具有空间结构，B正确；

C.多肽的分子量有可能比蛋白质高，C错误；

D.蛋白质和多肽水解都能获得多种氨基酸，D错误。

故选B。