Question

【题目】淀粉酶能使淀粉水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明酶具有（ ）

A. 高效性 B. 专一性

C. 不稳定性 D. 种类多样性

Answer 1

【答案】B

【解析】根据题意可知，淀粉酶只能催化淀粉水解成麦芽糖，而不能催化麦芽糖水解，说明酶的催化作用具有专一性，所以B选项是正确的。