题目内容

17．制备固定化酵母细胞实验流程图为：酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞．某科研小组对固定化技术在酿酒酵母上的应用做了一些研究．下表是海藻酸钠浓度和氯化钙浓度对固定化酵母的影响实验数据表，下图是在相同的发酵条件下，固定化酵母与游离酵母3 次循环发酵的糖度变化比较曲线图，请分析回答下列问题：

海藻酸钠（%）22.5322.5322.53
CaCl2（%）222333444
固定化强度（g/30 个）930950990103011001140117011701160
酒精量（%）6.76.56.56.76.46.26.76.46.2
残糖量（%）2.52.752.752.602.652.652.652.752.75
（1）酵母细胞活化的方式是将干酵母加入适量水中，搅拌均匀，放置1h左右，活化的目的是让处于休眠状态的微生物恢复正常生活状态．
（2）配制海藻酸钠时，将海藻酸钠调成糊状，直至完全融化，用蒸馏水定容至10mL．实验中将刚溶化好的海藻酸钠溶液冷却的原因是防止温度过高杀死酵母菌．
（3）Ca2+是决定海藻酸钙固定化酵母机械强度的重要因素，根据表中数据分析，随着Ca2+浓度的增加，固定化酵母的强度增加，最终选择海藻酸钠与氯化钙的浓度分别为2%、4%时固定化效果好．海藻酸钠是一种多孔性载体，在一定浓度范围内选择较低的海藻酸钠的浓度进行固定化酵母，产生酒精量较高．但是如果海藻酸钠的浓度过低，产生酒精量很低的原因是形成的凝胶珠包埋的酵母细胞过少．
（4）由比较曲线图可以看出固定化酵母发酵速度较快，游离酵母在重复使用2 次后，其活性完全丧失，由此也可见固定酵母细胞的优点是可以重复使用．

分析 1、制作固定化酵母细胞的实验步骤：①酵母细胞的活化； ②配制0.05mol/L的CaCl2溶液； ③配制海藻酸钠溶液 （该实验成败的关键步骤）；④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；⑤固定化酵母细胞．影响实验成败的关键步骤是配制海藻酸钠溶液．
2、根据表中数据分析，随着Ca2+浓度的增加，固定化酵母的强度增加，最终选择海藻酸钠与氯化钙的浓度分别为2%、4%时固定化效果好．
3、由比较曲线图可以看出，固定化酵母发酵速度较快，游离酵母在重复使用2次后，其活性完全丧失，由此也可见固定酵母细胞的优点是可以重复使用．

解答 解：（1）酵母细胞活化的方式是将干酵母加入适量水中，搅拌均匀，放置1h左右；活化的目的是让处于休眠状态的微生物恢复正常生活状态．
（2）配制海藻酸钠时，将海藻酸钠调成糊状，直至完全融化，用蒸馏水定容至10mL．实验中将刚溶化好的海藻酸钠溶液冷却的原因是防止温度过高杀死酵母菌．
（3）Ca2+是决定海藻酸钙固定化酵母机械强度的重要因素，根据表中数据分析，随着Ca2+浓度的增加，固定化酵母的强度增加，最终选择海藻酸钠与氯化钙的浓度分别为2%、4%时固定化效果好．如果海藻酸钠的浓度过低，则形成的凝胶珠包埋的酵母细胞过少，这会导致酒精产生量降低．
（4）由比较曲线图可以看出，固定化酵母发酵速度较快，游离酵母在重复使用2次后，其活性完全丧失，由此也可见固定酵母细胞的优点是可以重复使用．
故答案为：
（1）将干酵母加入适量水中，搅拌均匀，放置1h左右     正常生活     
（2）定容   防止温度过高杀死酵母菌      
（3）增加   2%、4%   形成的凝胶珠包埋的酵母细胞过少   
（4）固定化酵母    可以重复使用

点评 本题以图表为载体，考查制备和应用固相化酶的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断，难度适中．

练习册系列答案
相关题目
10．如图示在不同光照条件下测定的某种植物光合速率（以O2释放量为测定指标）变化情况．请分析回答：

（1）图中bc段限制叶片光合速率的主要环境因素是光照强度、温度．若其它条件不变，对叶绿素而言，有效辐射的光主要是红光和蓝紫光．
（2）在图中cd对应时段，植物体内有机物总量的变化情况是先减少后增加．经测定，晴天遮光条件下该植物的CO2平均释放速率为0.8?mol/（m2•s ），则a点时该植物O2产生速率约为1.8 ?mol/（m2•s ）．
（3）在实验过程中，给该植物浇灌Hl8O2，发现叶肉细胞中出现了（CH218O）．分析其最可能的转化途径是：Hl8O2先参与有氧呼吸（第二阶段）生成二氧化碳（C18O2），二氧化碳（C18O2）再参与暗反应（光合作用）生成有机物（CH218O）．
（4）叶绿素分子中的Mg2+可被Cu2+置换，实验中用含Cu2+的试剂处理叶片，形成的铜代叶绿素能长时间保持叶片标本的绿色，其原因可能是铜代叶绿素比叶绿素（化学性质）更稳定．
（5）经测定，该植物细胞内DNA、RNA和蛋白质的物质含量比值为10：31：119，经植物生长调节剂Ttgx-15处理细胞后，细胞内物质含量比值变为10：46：220．据此分析，Ttgx-15作用于植物细胞的分子机制是（Ttgx-15）对细胞内的转录（和翻译）过程有促进作用．
8．细胞内液是指（　　）
A．人体全部液体B．人体细胞内的液体
C．人体循环系统内的液体D．人体细胞外的液体
5．如图为在等容积容器中，用不同条件培养酵母菌时，其种群增长的曲线．三种条件分别为：不更换培养液；不更换培养液但定时调节pH使酸碱度恒定且适宜；每3h定期更换培养液．对应曲线依次是（　　）
A．①②③B．③②①C．③①②D．②①③
12．树突状细胞属于识别病原体侵入的第一道防线．未成熟的树突状细胞能够结合抗原发挥吞噬作用；在感染或炎症反应时，被激活的树突状细胞开始由非淋巴器官到二级淋巴器官的移位，激活机体的细胞免疫和体液免疫．下图是树突状细胞参与的免疫调节图解，其中G为树突状细胞，H是携带了抗原的T细胞．回答相关问题：

（1）图中B、E的名称分别是效应B细胞（浆细胞）、效应T细胞．
（2）图中E与F接触后会激活其内溶酶体导致F裂解死亡，该免疫方式称为细胞免疫．
（3）A、B、D、E中具有增殖、分化能力的细胞有A、D（填图中字母）．
（4）G细胞的数量若增加（选填“增加”或“减少”）能起到抗癌的作用．
（5）淋巴因子和C都是免疫细胞产生的物质，其中能与病原体结合的是C（抗体）．
（6）某人患病后，未做皮试就注射了青霉素，结果引发过敏，这说明他并不是第一次接触青霉素，其体内已经产生了相应的记忆B细胞（或抗体）；图中的抗体若结合到自身正常细胞上，造成自身细胞被破坏，这在免疫学上称为自身免疫病．
2．下列关于糖类的叙述，正确的是（　　）
A．葡萄糖和果糖分子均有还原性B．动、植物细胞中糖的种类完全不同
C．纤维素、淀粉、糖原的单体不同D．糖类是细胞内主要的储能物质
9．下列关于细胞内元素和化合物的叙述，正确的是（　　）
A．组成细胞的主要元素中含量最多的是氮
B．磷是脂肪、DNA等化合物的组成元素，是组成生物体的大量元素
C．精瘦肉细胞中含量最多的化合物是水
D．在人的一生中，细胞中的自由水/结合水的比值逐渐上升

下列有关真核细胞的结构与功能的叙述，正确的是（ ）

A．细胞功能上的差异是由膜上的蛋白质种类和数量决定的

B．代谢旺盛的细胞核孔数目多，有利于DNA，RNA的进出

C．核糖体是由RNA和蛋白质构成的，也存在原核细胞中

D．细胞膜和各种生物膜直接相连体现了结构上的协调配合

如图为渗透作用实验，开始如图（一），A代表清水，B、C代表蔗糖溶液，过一段时间后结果如图（二），漏斗管内液面不再发生变化，H1、H2表示漏斗管内液面与清水的高度差。下列说法错误的是（ ）

A. 图（一）中B的浓度大于C的浓度

B. 图（二）中B的浓度等于C的浓度

C. 图（一）中A中水分子扩散到B的速率大于A中水分子扩散到C的速率

D. 图（二）中A中水分子扩散到B的速率等于B中水分子扩散到A的速率

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网