题目内容
【题目】利用如图装置制作果酒和果醋，下列叙述正确的是
A、制作果酒时应关闭阀b，适时打开阀a几秒钟
B、制作果酒时如果关闭阀a，打开阀b，会导致爆瓶
C、制作果醋时需打开阀a通气，打开阀b排气
D、制作果醋时把发酵装置放到25℃环境中比较适宜
【答案】A
【解析】制作果酒时应关闭阀b，适时打开阀a几秒钟，b是进气口，a是出气口。制作果酒应该保持无氧环境，关闭阀b，由于酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，适时打开阀a几秒钟放气。A正确；制作果酒时如果关闭阀a，打开阀b，会导致葡萄酒溢出。B错误；制作果醋时需打开阀a通气，打开阀b排气，果醋制作需要通入氧气，但是b是进气口，a是出气口。C错误；制作果酒时把发酵装置放到25℃环境中比较适宜。D错误。
酵母菌 | 醋酸菌 | 毛霉 | 乳酸菌 | |
生物学分类 | 真核生物 | 原核生物 | 真核生物 | 原核生物 |
代谢类型 | 异养兼性厌氧型 | 异养需氧型 | 异养需氧型 | 异养厌氧型 |
发酵条件 | 前期需氧，后期不需氧 | 一直需氧 | 一直需氧 | 无氧 |
生长适宜温度 | 18～25 ℃ | 30～35 ℃ | 15～18 ℃ | 室温 |
生产应用 | 酿酒、发面 | 酿醋 | 制作腐乳 | 制作酸奶、泡菜 |
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