Question

【题目】如图表示工业上利用苹果制备果酒、果醋的流程图．下列叙述不正确的是（ ）
A.过程①、②所需的最适温度不相同
B.过程②需要在有氧气的条件下进行
C.若过程①人工接种酵母菌可以缩短苹果酒的酿制时间
D.整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A、过程①所需的最适温度（18～25℃）低于过程②所需的最适温度（30～35℃），A正确； B、参与果醋发酵的醋酸菌是嗜氧菌，因此过程②需要在有氧气的条件下进行，B正确；
C、若过程①人工接种酵母菌可以缩短苹果酒的酿制时间，C正确；
D、参与果酒发酵的微生物是酵母菌，其生存环境是含糖量高、偏酸性，在这样的条件下绝多数微生物不能生存，因此并不是整个发酵过程都必须在严格无菌条件下才能正常进行，D错误．
故选：D．