Question

11．关于蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A． 有些蛋白质是染色体的组成成分
• B． 低温会使蛋白质变性，失去其原有功能
• C． 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应
• D． 酶在催化反应前后，其分子结构不变

Answer 1

分析 1、染色体的主要组成成分是DNA和蛋白质．
2、高温会破坏蛋白质的空间结构而使蛋白质变性，而蛋白质在低温下空间结构稳定、只是活性受到抑制．
3、蛋白质可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
4、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．

解答 解：A、蛋白质是染色体的组成成分之一，A正确；
B、低温使蛋白质的活性受到抑制，在温度适宜时，其原有的功能会恢复，B错误；
C、蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应，C正确；
D、酶是生物催化剂，在催化反应前后，其分子数量、结构和性质均不变，D正确．
故选：B．

点评 本题考查染色体的组成成分、酶的催化作用和特点，蛋白质鉴定的知识，考生对相关知识点的识记和理解是解题的关键．