题目内容
【题目】关于果胶酶的叙述中错误的是
A. 组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶
B. 果胶有多种，果胶酶也有多种，如半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等
C. 果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性
D. 果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值
【答案】C
【解析】
1、果胶：
（1）作用：细胞壁的主要成分包括纤维素和果胶；
（2）成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物；
（3）特点：在果汁加工中，影响果汁的出汁率和澄清度。
2、果胶酶：
（1）作用：果胶
可溶性半乳糖醛酸；
（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。
组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞的细胞壁和胞间层，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶，A正确；果胶酶有多种，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，B正确；果胶酶在食品工业如制作果汁、提高葡萄酒质量等方面作用很大。也常与纤维素酶等共同使用，有提高饲料营养价值和降低饲料黏度、促进饲料在动物消化道内的消化等作用。但酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，而不是指酶只有一种用途，C错误；果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值，D正确。
故选C。
【题目】如图为蛋白质合成的一个过程，据图分析并回答问题：
氨基酸 | 丙氨酸 | 苏氨酸 | 精氨酸 | 色氨酸 |
密码子 | GCA | ACU | CGU | UGG |
GCG | ACC | CGC | ||
GCC | ACA | CGA | ||
GCU | ACG | CGG |
（1）图示属于蛋白质合成过程中的________步骤，该过程的模板是[ ]________。
（2）由图中信息可推知DNA模板链上对应的碱基序列为________________。
（3）根据图并参考上表[1]________________上携带的氨基酸是________，这个氨基酸与前接的氨基酸是通过________________反应连接在一起的。
