题目内容
【题目】下图是某同学为了研究酵母菌无氧呼吸所制作的一个实验装置。开始时锥形瓶中装满了质量分数为2％的葡萄糖溶液，处理后在其中加入了适量的酵母菌。发酵过程中液体会进入移液管，并从移液管的刻度上可以读出进入移液管的液体量。（假设实验过程中产生的气体在溶液中的溶解度很低，其量忽略不计）表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据（单位：mL）。
（1）上述实验研究的自变量是温度；请列举出一个无关变量__。
（2）实验开始时需对葡萄糖溶液做煮沸处理，其目的是除了灭菌外还有__。
（3）实验过程中应该用___方法控制温度，不可直接加热。
（4）表中最有利于酵母菌发酵的温度条件下，预计在第5分钟到第6分钟之间移液管中增加的液体量比第4分钟到第5分钟之间增加的量__（填“多”或“少”），可能的原因是__。
（5）用酵母菌生产果酒时，则不宜用此装置，原因是为保证发酵罐中产生较多的酵母菌，必须先__，达到一定数量后，再__，以获得大量的酒精。
6）请写出该实验条件下酵母菌细胞呼吸的反应式：__。
【答案】记录时间间距是否一致等 去除葡萄糖溶液中残留的氧气（空气） 水浴加热 少 葡萄糖因消耗而减少 通入氧气（空气） 密封装置 C6H12O6
2C2H5OH(酒精)+2CO2+能量
【解析】
果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃。
（1）上述实验研究的自变量是温度；无关变量有葡萄糖的质量分数，记录时间间距是否一致等。
（2）实验开始时需对葡萄糖溶液做煮沸处理，其目的是除了灭菌外还有去除葡萄糖溶液中残留的氧气（空气）。
（3）实验过程不可直接加热，应该用水浴加热方法控制温度。
（4）最适温度下，即表中最有利于酵母菌发酵的温度条件下，预计在第5分钟到第6分钟之间移液管中增加的液体量比第4分钟到第5分钟之间增加的量少，可能的原因是葡萄糖因消耗而减少。
（5）酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，用酵母菌生产果酒时，则不宜用此装置，原因是为保证发酵罐中产生较多的酵母菌，必须先通入氧气（空气），达到一定数量后，再密封装置，以获得大量的酒精。
（6）请写出该实验条件下酵母菌细胞呼吸的反应式：. C6H12O6
2C2H5OH(酒精)+2CO2+能量。
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