Question

【题目】某人做酶的相关实验时，在试管中依次加入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液2ml，2%的新鲜淀粉酶溶液2mL，放入适宜温度的热水中，保温5min。然后加入质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液1mL，摇匀，再加入质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液4滴，摇匀，试管中液体的颜色是（ ）

A. 无色B. 砖红色C. 紫色D. 蓝色

Answer 1

【答案】C

【解析】

双缩脲试剂A液为质量浓度0.1g/mL NaOH的溶液，双缩脲试剂B液为质量浓度0.01g/mLCuSO4的溶液，使用时先加入试剂A液1mL，再加入试剂B液4滴，摇匀。蛋白质中的肽键可与双缩脲试剂发生紫色反应。

淀粉是由葡萄糖连接而成的多糖类物质。由题干可知，淀粉酶可将淀粉水解为葡萄糖，则适宜温度保温5min后的试管中含有葡萄糖和淀粉酶等物质。淀粉酶的化学本质是蛋白质，加入双缩脲试剂后试管中的液体显紫色，故本题正确答案为C。