Question

【题目】如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”（巯基）构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为

A. （m－3），18（m－3） B. （m－2），18（m－2）

C. （m－3），18（m－3）＋4 D. （m－2），18（m－2）＋4

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、氨基酸脱水缩合反应过程中，形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数；环状肽链中氨基酸的数目=肽键数=脱去的水分子数； 2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中减少的相对分子质量是失去的水分子相对分子质量与形成二硫键脱去的H的相对分子质量之和。

由图解可知，该蛋白质分子由2个直链肽和1个环状肽组成，根据多肽形成的过程，环状多肽脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数，直链多肽脱去水分子数=氨基酸数-肽链条数，故该蛋白质形成时生成的水分子数为m－2；在多肽相对分子质量减少量计算时，除考虑失水外，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个—H，故相对分子质量减少2。由于图解中有2个二硫键，减少的相对分子质量为4，故形成一个该蛋白质分子时减少的相对分子质量为18(m－2)＋4。

故选：D。