Question

【题目】果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（ ）
A.酶具专一性
B.酶的成分是蛋白质
C.酶的活性受环境影响
D.该沉淀是氨基酸

Answer 1

【答案】A
【解析】解：由题意可知，本题涉及的酶的种类不同，底物相同，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则沉淀不消失，说明沉淀中含有蛋白质，蛋白酶催化蛋白质水解，其他酶不能催化蛋白质水解，说明酶具有专一性．
故选：A．
本题是对酶的作用的专一性的考查，酶的作用具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应．