题目内容
【题目】下列叙述错误的是（ ）
A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精
C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
【答案】A
【解析】解：A、醋酸菌是好氧菌，利用乙醇生产醋酸需在有氧条件下，故A选项错误；
B、酵母菌无氧呼吸能产生酒精，因此酵母菌利用葡萄糖汁产生酒精需要在无氧条件下，故B选项正确；
C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵，故C选项正确；
D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶，故D选项正确．
故选：A．
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【题目】为了检测某种酶X在37°C时对3种二糖(糖A、糖B、糖C)的作用，设计了如下图所示的实验。5 min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表：
试管1 | 试管2 | 试管 3 | |
单糖 | 无 | 无 | 有 |
二糖 | 有 | 有 | 无 |
（1）该实验将三支试管均置于相同温度中的目的是_________________。
（2）从本实验中，可得出的结论是：__________________。
（3）为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响。
实验材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液(自选一种)，斐林试剂，不同pH的物质(酸、水、碱)。
实验步骤：
①取三支洁净试管，向三只试管中均加入________溶液，编号为A、B、C。
②向A、B、C三只试管分别加入________________，摇匀。
③将________溶液各2 mL注入A、B、C三只试管中，置于________中保温5 min。
④向各支试管中分别加入________________，然后水浴加热5 min，观察颜色变化。
（4）下图是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH = b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化，当温度降低时，e点的变化是 ________，d点的变化是________；当pH = c时，酶活性为________。
