Question

【题目】唾液淀粉酶适宜的PH为中性，在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液pH由2上升到7的过程中，该酶活性将（ ）

A．不断上升 B．没有变化 C．先升后降 D．先降后升

Answer 1

【答案】B

【解析】人体中唾液淀粉酶的最适pH为7左右，在最适pH前，随着pH的升高，酶活性逐渐增强，pH为7左右时，酶的活性最强，pH超过7左右时随着pH的升高，酶的活性降低。人体唾液淀粉酶在pH为2时，因pH过低使酶的空间结构遭到破坏而永久失活，溶液pH从2上升至7，唾液淀粉酶的活性不再恢复。