Question

下列有关果酒发酵和果醋发酵的叙述中，正确的是　 (　　)

A．参与发酵的微生物都含有线粒体

B．都需要持续通入无菌空气

C．发酵过程中培养液pH都会下降

D．果酒制成后可将装置转移至温度较高的环境中制果醋

 

Answer 1

CD

果醋发酵的微生物是醋酸菌，属于好氧性细菌，无线粒体等复杂细胞器；只有果

醋发酵需要充入无菌空气，果酒的发酵属于厌氧发酵，发酵过程中不能充入无菌空气。