题目内容
【题目】新鲜叶类蔬菜常残留有水溶性有机农药。有人认为把蔬菜在水中浸泡一段时间，可大大减少蔬菜的农药残留量。对此，某研究机构做了以下实验：
实验（一）：取同一新鲜蔬菜样本各1000g，用不同方法处理，结果如下：
处理方法 | 未作处理 | 仅用纯水冲洗1分钟后 | 浸入纯水30分钟后 |
1000g蔬菜农药残留量 | 0．196mg | 0．086mg | 0．123mg |
实验（二）：取同一新鲜蔬菜若干浸入一定量纯水中，每隔一段时间，取出一小片菜叶，测定其细胞浓度，所得数据可绘出如图曲线。据上述实验结果分析回答：
（1）实验（一）中要观察的因变量是______________。分析表格中数据，得出正确的洗菜方法应是____________________________。
（2）成熟的植物细胞内的液体环境主要是指___________里面的细胞液，分析实验（二）曲线，从A→B点，植物细胞液浓度变化的原因是_____________。而从B→C点，细胞液浓度变化的原因则是__________________________。
【答案】蔬菜的农药残留量 用水冲洗 液泡 植物细胞渗透吸水 植物细胞吸收溶解在水中的农药分子
【解析】
成熟的植物细胞具有大液泡，植物细胞的细胞膜、液泡膜及二者之间的细胞质组成原生质层，由于细胞膜、液泡膜具有选择透过性，因此原生质层也具有选择透过性，相当于渗透装置中的半透膜，当植物细胞放在一定的环境溶液中，细胞液浓度与环境溶液浓度存在一定的浓度差，植物细胞会通过渗透作用失水或吸水。
（1）分析实验一的数据可知，要观察的因变量是蔬菜的农药残留量。与对照组相比，用纯净水冲洗1分钟后，蔬菜农药残留量比未作处理减了一半以上，这是由于农药溶解在水中，被流水冲走了；如果浸泡在纯净水中，农药溶解在水中，被植物细胞吸收，因此浸入纯水30分钟后，蔬菜残留农药量反倒比仅用纯水冲洗1分钟的蔬菜农药残留量多，故正确的洗菜方法应是用水冲洗。
（2）成熟的植物细胞内的液体环境主要是指液泡里面的细胞液。分析曲线可知，A→B点随着浸入水中时间的延长，细胞液浓度降低，该阶段植物细胞通过渗透作用吸水，降低了细胞液浓度；B→C点，细胞液浓度稍有升高，原因是植物细胞吸收了溶解在水中的农药。
