题目内容
【题目】人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容不正确的是（ ）
序号 | ① | ② | ③ | ④ |
食品 | 果酒 | 果醋 | 腐乳 | 泡菜 |
主要微生物 | 酵母菌 | 醋酸菌 | 毛霉 | 乳酸菌 |
制作装置或操作步骤 |
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A. ①④B. ②③C. ②④D. ①③
【答案】D
【解析】
本题是对果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的菌种及菌种的代谢特点和发酵条件的控制的考查，回忆果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的菌种及菌种的代谢特点和发酵条件，然后分析选项进行解答。
①该装置中液体太满，发酵液会从导管溢出，且发酵瓶中不需要插入温度计，①错误；②醋酸菌是好氧菌，通入氧气有利于醋酸菌发酵，②正确；③腐乳制作过程先让毛霉生长，后加盐腌制，否则盐会抑制毛霉生长，③错误；④制作泡菜的原理是乳酸菌发酵，需要无氧环境，④正确；故选D。
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【题目】乙酰胆碱(Ach)是一种神经递质。实验人员欲研究Ach浓度与反应时间的关系(简图如图)，在除去突触小泡的前提下自①处注入不同浓度的Ach，②处给予恒定刺激，③、④两处分别为感应测量点。测得不同浓度Ach条件下③、④两处感受到信号所用时间如下表所示。下列各项叙述正确的是
Ach浓度(mmol·L－1) | ③处感受到信号的时间(ms) | ④处感受到信号的时间(ms) |
0.1 | 5.00 | 5.56 |
0.2 | 5.00 | 5.48 |
0.3 | 5.00 | 5.31 |
0.4 | 5.00 | 5.24 |
A. 图中的⑤、⑥与⑦共同构成一个突触
B. 表中数据说明高浓度的Ach能促进兴奋在神经纤维上的传导
C. 实验中除去突触小泡的目的是防止实验结果受到相关因素的干扰
D. 表中数据说明Ach浓度的增加对兴奋在神经元之间的传递无明显影响
