Question

【题目】啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这个实验可以鉴定 （ ）

A. 酶的催化作用受环境的影响B. 酶的化学本质是蛋白质

C. 酶的催化作用具有高效性的特点D. 酶的催化作用具有专一性的特点

Answer 1

【答案】D

【解析】

啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量菠菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入其他种类酶则无济无事，这体现了酶的专一性的特性，D正确。