Question

【题目】用水解法研究下列物质，水解产物不全是葡萄糖的是（ ）
A.淀粉
B.糖元
C.纤维素
D.蔗糖

Answer 1

【答案】D
【解析】解：A、淀粉的基本单位是葡萄糖，水解后的单糖全是葡萄糖，A错误；
B、糖原基本单位是葡萄糖，水解后的单糖全是葡萄糖，B错误；
C、纤维素的基本单位是葡萄糖，水解后的单糖全是葡萄糖，C错误；
D、蔗糖的基本单位的葡萄糖和果糖，水解产物有葡萄糖和果糖，不全是葡萄糖，D正确．
故选：D．
本题是对糖类的分类和组成单位的考查，糖类根据是否能发生水解和水解后产生的单糖数量分为单糖、二糖和多糖，单糖是不能水解的糖，二糖是水解后产生2分子单糖的糖，不同的二糖组成单位不同，由许多单糖结合形成的糖是多糖，多糖的基本单位是葡萄糖．