题目内容
【题目】胡萝卜素是一种常用的对人体有益、色泽鲜艳的天然色素类食品添加剂，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如图1：
（1）根据你已有知识推测可用于分离胡萝卜素的方法是_____。胡萝卜素的工业化生产多选用的流程①的最合理解释是_____
A．微生物的筛选培养比胡萝卜栽培好管理B．微生物产品的生物活性高
C．微生物菌体裂解比胡萝卜粉碎破壁容易操作D．微生物发酵生产周期短
如图2，为筛选获得高产红酵母菌菌种的过程，下表为筛选培养过程中获得的部分数据，表中细胞生物量是指培养期间单位体积内所含的生物个体总量。
红酵母在不同的培养基中类胡萝卜素产量
菌种 | 培养基成分 | 细胞生物量（g/L） | 类胡萝卜素含量（mg/g） | 类胡萝卜素 产量 （mg/L） |
① | 葡萄糖 | 2.4 | 26.01 | 62.4 |
② | 甘蔗汁 | 9.2 | 1.9 | 17.5 |
③ | 泥炭提取物 | 4.8 | 1.261 | 6.03 |
（2）下列不可能是酵母菌具有的结构是_____
A．拟核 B．芽体 C．叶绿体 D．细胞壁
（3）过程①的目的是_____。为获得单菌落，可采用_____法将初筛菌液接种在固体培养基上，接种时需要先进行的操作是_____。
（4）表中显示的培养基成分是为酵母菌生长提供的_____，图2中③过程目的是_____。根据以上图表信息，你认为进一步提高高产红酵母类胡萝卜素产量的有效措施是_____。
【答案】纸层析法 D AC 人工诱变（提高红酵母的突变率） 平板划线法 灼烧接种环并冷却 碳源 筛选出培养获得的高产红酵母的最适宜培养基 培养基优化
【解析】
胡萝卜素的提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定；接种微生物常用的方法有稀释涂布平板法和平板划线法；微生物培养的关键是无菌操作；微生物的营养物质主要有碳源、氮源、水和无机盐等。
（1）由于不同色素的溶解度不同，在滤纸条上扩散的速度就不同，因此可用于分离胡萝卜素的方法为纸层析法；由于微生物发酵生产周期短，因此胡萝卜素的工业化生产常选用图1中的流程①，故选D。
（2）A、酵母菌属于真核生物，拟核是原核细胞特有的结构，A错误；
B、酵母菌在出芽生殖的过程中会产生芽体，B正确；
C、叶绿体是绿色植物特有的细胞器，酵母菌没有叶绿体，C错误；
D、酵母菌具有细胞壁，D正确。
故选AC。
（3）过程①的目的是人工诱变（提高红酵母的突变率）；为获得单菌落，可采用平板划线法法将初筛菌液接种在固体培养基上，接种时需要对接种环灭菌处理，即先进行的操作是灼烧接种环并冷却。
（4）表中葡萄糖、甘蔗汁以及泥炭提取物等均可以为酵母菌的生长提供碳源；图2③过程目的是筛选出培养获得的高产红酵母的最适宜培养基；进一步提高高产红酵母类胡萝卜素产量的有效措施是培养基优化。
