Question

【题目】关于亚硝酸盐的叙述，正确的是

A. 亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加

B. 绿色食品不会含有亚硝酸盐

C. 亚硝酸盐在人体胃内可变成亚硝胺

D. 水煮得越久亚硝酸盐的含量越少

Answer 1

【答案】C

【解析】

亚硝酸具有防腐作用，但是亚硝酸盐会危害人体健康，当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3-0.5g时，会中毒；当摄入总量达到3g时，会引起死亡。

亚硝酸盐是白色粉末，易溶于水，在食品中可用作添加剂，但加入的量极少，A错误；绿色食品是指在生产加工过程中，没有施用化肥农药等化学物质的食品，与是否含有亚硝酸盐无关，B错误；亚硝酸盐在人体胃内可变成亚硝胺，C正确；水煮得越久，亚硝酸盐的含量越高，D错误。