Question

汉堡包的制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是

1. A.
   生菜中的纤维素经消化分解可被人体吸收
2. B.
   面包中的淀粉进入口腔可以先被酶催化水解为麦芽糖
3. C.
   鸡蛋中的化合物含量最少的是糖类，最多的是蛋白质
4. D.
   鸡胸肉中含有的动物多糖——糖原可被人体直接吸收

Answer 1

B
试题分析：人体内没有纤维素酶，不能将生菜中的纤维素分解，A.错；面包中的淀粉进入口腔可以先被唾液淀粉酶催化水解为麦芽糖，B正确；鸡蛋中的化合物含量最多的是水，C错；糖原是多糖，必需经消化以后，才能被人体吸收，D错。故本题选B。
考点：本题考查细胞中化合物的相关知识，意在考查考生对细胞中化合物知识的识记和理解的能力以及运用理论知识解决实际问题的能力。